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年味浓了!西安肉店老板加班制作“舌尖上的年

发布时间:2018-02-08 15:15 点击次数:

本报记者李宗华 摄

  开栏语

  年近了,年味渐渐扑面而来。

  也许你“独在异乡为异客”,也许你是土生土长的西安人,西安这座城,不缺历史,不缺情怀,也不缺年味。

  生活在这座城市里的人们是幸福的。即便你听不到爆竹的声音,即便你可能过年无法回家,这座城市也会给你一个温暖的新年。

  君不见,西安满城已高悬红彤彤的中国结;君不见,街头巷尾已是写春联备年货的热闹景象;君不见,西安的年味已经沁人心脾,看得见,闻得着。

  你印象中的年味是什么?是一盘热气腾腾的饺子,还是那油汪汪的蒸碗?是家家户户张贴的春联,还是碰见乡党四邻一声“新年好”的祝福?

  在西安,在这座古老而现代的城市里,你能感受到哪些年的味道?

  本报今起推出《寻找西安年味》系列报道,我们的记者将带你走街串巷,寻找西安的年味,一起回忆过去,展望新年。如果您有这方面的线索、感受或故事,请拨打三秦都市报新闻热线965369或@三秦都市报、三秦网。

  春节的脚步越来越近,这几天,任宝娃的生意也越来越忙。

  揉着熬红的双眼,年过半百的他累并快乐着。“我做腊肠已经十几年了,每年一进入腊月就这样,顾客多,生意好,忙得没时间睡觉。”

  年前平均每天卖出150公斤

  任宝娃的店在西安市新城区八府庄,店很小,只有10余平米,两张案板,两台冰柜,一架绞肉机将店里塞得满满当当。店面装修虽简陋,生意却相当红火。“我在这开了8年店,周围大部分乡党都认识我,每年过年都有很多人到我这买腊肠。这是过年待客餐桌上必不可少的一道菜,都说我灌的腊肠味道好,材料讲究,不坑人。”任宝娃向三秦都市报记者介绍道。

  一进入阳历11月,任宝娃的销售旺季就到了。“好多顾客都会提前订,年前这段时间生意最好,一天就能卖300斤。最近这两个月我已经卖出去上万斤腊肠。”年前主要卖腊肠,平日里任宝娃主销猪肉。“我这大多都是老顾客,平日里很多人都来这买肉。城里人自己灌香肠的不多,但是过年家家户户都买。一些老顾客来了开口就买四五百块钱的,中国人过年讲究情怀,腊肠就是大家记忆深处的那份年味。”

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